... Контролирование работы столовой в школе. Навыки повара ... ...

- приготовление холодных блюд, закусок, витаминных салатов: овощных, с мясом, рыбы под маринадом, сельди натуральной и других. - приготовление первых блюд: бульонов (мясных, мясокостных, рыбных, грибных), супов (молочных, сладких, пюреобразных, заправочных). - приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочного и других...