Повар - вакансии в Новокузнецке, 44 вакансии

Повар детского сада обязан: — находиться на рабочем месте в спецодежде; — ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; — соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; — при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; — принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись; — точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; — использовать в своей работе только вымеренную тару; — соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; — при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; — весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; — соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; — соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; — в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице; — соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; — штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах. В своей профессиональной деятельности повар ДОУ должен руководствоваться: — СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; — установленным в ДОУ цикличным 10-дневным меню для детей дошкольного возраста; — методическими рекомендациями по организации и проведению производственного контроля на объектах, занятых производством и реализацией пищевых продуктов; — приказами, инструкциями и распоряжениями по организации питания в дошкольных образовательных организациях; — Уставом и другими локальными актами дошкольного образовательного учреждения; — правилами и нормами охраны труда и противопожарной безопасности. Повар в обязательном порядке должен руководствоваться данной должностной инструкцией повара в ДОУ и Трудовым договором.

В ресторан быстрого питания требуется повар Обязанности:• Приготовление холодных и горячих блюд.• Заготовка полуфабрикатов.• Соблюдение установленного технологического процесса (по раскладкам).• Соблюдение требований гигиены и санитарных норм при производстве продукции, а также при ее хранении.• Порядок на рабочем месте при завершении смены и поддержания порядка в течение дня. Условия работы:• Место работы : Центральный район• График работы : 2/2 или 5/2• Стабильная заработная плата.• Бесплатное питание. Предоставление жилья и оформление документов для граждан Таджикистана, Узбекистана, Киргизии. Опыт работы от 1 года в аналогичной должности; аккуратность; наличие санитарной книжки.

• Приготовление блюд и напитков в соответствии с технологическими картами; • Оформление порций в соответствии со стандартами организации; • Заготовка полуфабрикатов; • Приготовление салатов, горячих и холодных блюд, напитков, выпечки; • Содержание в чистоте рабочего места; • Поддержание санитарных норм на кухне; • Соблюдение норм безопасности и охраны труда на кухне. • Вид образования: Среднее, среднее профессиональное • Направление обучения: Повар • Навыки: Умение работать с кухонной утварью и приборами • Профессиональные качества и навыки: Аккуратность, умение работать в коллективе, чистоплотность, физическая выносливость, умение сосредоточиться • Личные характеристики: Ответственность, порядочность, трудолюбие, исполнительность, обучаемость. • Деловые качества: Умение организовать свое рабочее время. Работа в команде. Быстрое выполнение задач • Компьютерные навыки: Нет • Иностранный язык (степень владения): Нет • Водительские права: Нет • Личный автомобиль: Нет

Подготовка рабочего места к работе. Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда. Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования. Расчет нужного числа сырья для приготовления и оформления готовых блюд и полуфабрикатов. Контроль  его наличия и качества. Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции. Выбраковка некачественных продуктов.  Приготовление, оформление и отпуск готовых блюд и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.  Контроль качества готовой продукции. Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими нормативами. При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. При необходимости участие в составлении меню. Повар должен знать: спецтехнологию приготовления готовых блюд (первых и вторых блюд, кондитерских изделий, полуфабрикатов и прочее); правила подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря; санитарные правила и нормы; основные характеристики, правила подготовки к работе и эксплуатации используемого технологического оборудования; правила эксплуатации и ухода за весами; ассортимент, характеристики и виды используемых продуктов и сырья, правила их хранения; органолептические методы определения качества сырья и конечной продукции; методы подготовки отдельных видов сырья к производству; методы первичной обработки и подготовки продуктов (мяса, овощей, рыбы, круп, свежих и консервированных);  свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; методы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к приготовлению; режим приготовления (время, температура, влажность); виды и основные причины брака при изготовлении блюд; требования, включая ГОСТы, к качеству готовой продукции; органолептические методы определения качества готовых блюд; методы и приемы подачи, сервировки, отделки и украшения готовых блюд. методы и приемы охлаждения и замораживания полуфабрикатов разной степени готовности; режимы охлаждения и замораживания (время, влажность, температура); сроки и условия хранения пищевых полуфабрикатов; сроки и условия хранения готовой продукции; правила хранения посуды и инвентаря; основные свойства моющих и дезинфицирующих средств, порядок их использования; правила утилизации отходов;

Повар выполняет обязанности по приготовлению различных блюд (холодные, горячие), работает с технологическими картами и т.д. Распределяет работу и ставит задачи работникам пищеблока Знание нормативно-правовых актов РФ регулирующие организацию питания детей в ДОУ; Знание современных технологий приготовления блюд; Знание технологических режиомв приготовления блюд.

Выполнение функций повара, приготовление первых и вторых блюд Коммуникабельность, порядочность, пунктуальность, доброжелательность

Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. Повар должен иметь начальное или среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы.

Приготовление блюд согласно ТТК (холодный, горячий цех); Выпечка изделий теста, работа в кондитерском цехе; Работа на кассовом оборудовании; Обслуживание посетителей на раздаче; Сбор заказов покупателей на доставку; Участие в составлении заявок на сырье; Содержание в чистоте рабочего места и оборудования. опыт работы поваром

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении. Дисциплинированность, ответственность.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, и другой продукции разнообразного ассортимента; Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи/прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции. Ответственность, чистоплотность.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания

Знания СанПИН. Приготовление горячих блюд по меню и ТТК. Соблюдение санитарных норм. Действующая медицинская книжка, ответственность, чистоплотность.

Приготовление блюд детского питания с соблюдением технологических карт, соблюдение санитарных норм и правил приготовление блюд детского питания по технологическим картам; ответственность, пунктуальность, дисциплинированность

- Приготовление блюд согласно технологическим картам; - Соблюдение технологии приготовления блюд‚ заготовок. - Соблюдение правил, сроков и условий хранения сырья - поддержание в чистоте рабочего места, инвентаря и оборудования; - Строгое соблюдение санитарных норм. - соблюдение правил дисциплины, субординации, внутреннего распорядка, добросовестное отношение к работе и своим обязанностям, быстрое и качественное приготовление блюд согласно стандартам компании  - Гибкий сменный график работы (дневные, ночные смены), 2/2, 3/3, 5/2 и тд. - Выплаты зарплаты 2 раза в месяц; - Вечерний развоз до дома (после 22.00); - Предоставляем униформу; - Условия для профессионального и личностного роста; - Скидка 30% на питание по меню ресторана  

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам; Выдача готовой пищи Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) Отсутствие судимости Наличие медицинской книжки;

Приготовление и выдача пищи. Дисциплинированность. 

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.Использование спецодежды во время работы.Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару.Соблюдение весовых нормативов.Соблюдение технологии приготовления блюд.Приемка продуктов от работников склада.Строгое соблюдение правил разделки продуктов.Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.Организация контроля над безопасностью готовых блюд.Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп.Ведение бракеражного журнала.На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.Регулярно проходить курсы повышения квалификации средне-профессиональное образование или высшее пищевое образование, опыт работы приветствуется

Приготовление пищи

Производство блюд, напитков и кулинарных изделий в дошкольных  организациях       Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания.  Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними. Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

Готовить блюда и кулинарные изделия согласно сборников рецептур, стандартам предприятия, технологическим картам при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации. Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда. Работа на раздаче. дисциплинированность, коммуникабельность

приготовление блюд для детей дошкольного возраста владеть практическими навыками приготовления блюд для детей дошкольного возраста. Наличие справки об отсутствии судимости.

приготовление блюд согласно технологическим картам дисциплинированность, отвественность, опыт работы

приготовление блюд в соответствии с  меню и технологическими картами чистоплотность, ответственность 

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.   - Опыт работы не имеет значения; - Готовность обучаться.  

Приготовление пищи для воспитанников детского сада. Образование по специальности.  Ответственность,  дисциплинированность, исполнительность. Отсутствие судимости. Наличие медицинской книжки.

Приготовление холодных и горячих блюд, салатов. профильное образование справка об отсутствии судимости дисциплинированность

Приготовление блюд согласно меню. Опыт работы не требуется. Исполнительность, ответственность.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся в соответствии с требованиями технических регламентов, едиными санитарнымитребованиями, режимом образовательного учреждения. Наличие среднего профессионального образования по программам подготовкиквалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания; программе переподготовки специалистов. Желателен опыт работы. Возможен прием лица пенсионного возраста, молодого специалиста.

- Приготовление блюд согласно тех. картам; - Поддержание чистоты на своем рабочем месте; - Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; - Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов; - Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. - Аккуратность; - Внимательность; - Многозадачность; - Наличие образования по направлению "Поварское и кондитерское дело"; - Наличие медицинской книжки.