... знаниями о действующих сборниках рецептур и уметь применять их при приготовлении пищи. Еще одним важным качеством для повара является определение видов, свойств и других характеристик продуктов и полуфабрикатов. Особенно важным является умение определять... ...

Производство блюд, напитков и кулинарных изделий для детей школьного возраста. Порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного возрастов. Обработка субпродуктов и др. Коммуникабельность. Дисциплинированность....

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для учащихся в соответствии с режимом общеобразовательного учреждения Дисциплинированность, ответственность, коммуникабельность...