Осуществляет правильную организацию производственного процесса с соблюдением технологии мытья посуды: - подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки. - сбор использованной посуды со столов и доставку её на мойку. - предварительная очистка от остатков пищи встряхиванием, соскабливанием, обтиркой, при необходимости зама...