Разработка и обновление меню. Составлять технологические карты и знать калькуляцию, контроль качества выполнения поставленных перед сотрудниками задач. Разработка новых рецептур .Подбор и обучение новых сотрудников . Профельное образование. Знание европейской и русской кухни. Организаторские способности, умение работать с коллективом. Способность к творчеств...