Производит первичную кулинарную обработку сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка и нарезка овощей и зелени; размораживание мяса, рыбы, потрошение дичи, птицы, рыбы, обработка субпродуктов и др.). Выполняет вспомогательные работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Осуществляет формовку и панировку полуфабрикатов из котлетно...

... Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров . Умение вести документооборот. Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности... ...