... знать рецептуры приготовления, а также технологию производства различных блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Повар должен понимать, какие продукты можно совмещать, какие можно заменять, должен понимать, какие изменения происходят с продуктами... ...

... Помощь повару в приготовлении блюд. Самостоятельное приготовление несложных блюд. Мойка и чистка овощей и фруктов. Нарезка продуктов. Поддержание чистоты и порядка... ...