Повар

Требования

Среднее профессиональное образование. Повару необходимо знать: рецептуры приготовления; технологию производства различных блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий; товароведческие характеристики и маркировку используемого сырья. Повар должен понимать, какие изменения происходят с продуктами в процессе произведения кулинарной обработки сырья, какие продукты можно совмещать, какие - заменять.

Обязанности

Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.