Повар в Тагае

Повар — приготовление блюд для образовательного учреждения с соблюдением санитарных норм. Обязанности: Готовить блюда по утвержденному меню и технологическим картам, соблюдая санитарно-эпидемиологические требования Обеспечивать поточность технологических процессов, химическую, биологическую и физическую безопасность продукции Отбирать и хранить суточные проб...

Повар — ключевая роль в обеспечении качества питания. Обязанности: Готовить блюда строго по утвержденным рецептам и техкартам. Отбирать суточные пробы (около 100 г порционных блюд, целый продукт для штучных изделий) в специализированные емкости. Хранить пробы в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C на протяжении 48 часов. Соблюдать санитарные нормы ...

Несет ответственность за отбор суточной пробы, проводит ее отбор в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбирает в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, ...