Соблюдение санитарно-эпидеомиологического режима на кухне в соответствии с требованиями СЭС. Проведение первичной обработки мяса, рыбы и овощей. Содержание в чистоте кухонного инвентаря и оборудования. Пунктуальность, дисциплинированность, аккуратность...