... организация работы обслуживающего персонала: поваров и их помощников, уборщиков. контроль обстановки и порядка в зале; предотвращение конфликтных ситуаций; контроль качества обслуживания и общение с посетителями... ...

... сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчёты по производству блюд; контролировать работу помощника повара ... ...