Умение составлять технол. карту, меню, рассчет закупаемых продуктов.Приготовление и оформление блюд. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков, и др. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при приготовлении. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль безопасности. Желание работать, комм...

Обязанности: Руководство на производственном участке коллективом от 20 человек. Эффективное распределение заказов и работников по машинам (в работе от 15 единиц оборудования в смену в зависимости от плана). Обеспечение рационального выполнения сменного задания и плана производства. Осуществление мероприятий по предупреждению брака и повышения качества продук...