- приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и закусок; - варка бульонов; - приготовление различных видов пассировок, соусов; - приготовление гарниров отварных, тушеных, жареных; - подготовка мяса и рыбы для тепловой обработки; - раздача приготовленных блюд; - строго соблюдать товарное соседство продуктов (в холодильниках, морозильниках, на стеллаж...