подготовка помещения и оборудования обеспечение правильных условий хранения сырья для производства составление рецептов выбор ингредиентов формовка изделий выпекание проверка готовности изделия физическую выносливость, чистоплотность, внимательность, ответственность, ловкость, терпеливость...