Обязанности: - ведение технологического процесса формирования и выпечки мучных кондитерских изделий (газовая печь туннельного типа). Мы предлагаем: - полный социальный пакет;- доставку автотранспортом предприятия; - выдачу спец. одежды. На территории предприятия имеются: - оборудованные раздевалки с душевыми (предоставляется индивидуальная кабинка под ключ); - комната отдыха и приема пищи. Требования к соискателю: - среднее специальное образование; - опыт работы не менее года; - знание технологических процессов производства мучных кондитерских изделий, параметры температурного режима их выпечки.

Контроль выполнения санитарных правил и норм в пищевой промышленности Санитарные правила и нормы в пищевой промышленности

Ведение технологического процесса выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, формы. Посадка тестовых заготовок в печи. Сушка сухарей в сушильных камерах и печах. Выборка готовых изделий из печей и камер. Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке. Укладка изделий в тару. При небольшом объеме работ выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста. При выпечке изделий в жаровых печах наблюдение, контроль работы топки, подготовка пекарной камеры к выпечке. Ответственность, дисплинированность, знание технологических процессов производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

Подготовка к работе хлебобулочного производства и своего рабочего места Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда Замешивание и формовка теста на специальном оборудовании Выпечка коржей для пиццы Формовка, фарширование, начинка пиццы Аккуратно и экономно обращаться с сырьем в процессе производства хлебобулочной продукции Дисциплинированность, аккуратность,