Приготовление первых и вторых блюд, салатов, напитков. Умение работать с технологическими картами, с меню-раскладкой....

... по совершенствованию ассортиментной политики на блюда, напитки и кулинарные изделия. Распределяет производственные задания между поварами в зависимости от их специализации и определяет степень ответственности. Координирует процессы основного производства... ...