... правильность хранения суточных проб готовой пищи; ежедневно пишет меню на следующий день при участии шеф-повара, кладовщика; ведет подсчет выполнения норм основных продуктов по декадам калорийности, химического состава и энергоценности; осуществляет общее...

Обеспечивать своевременное, согласно с режимом МБДОУ, качественное приготовление пищи. Принимать участие в составлении меню-раскладки. Точно по весу принимать качественные продукты от кладовщика. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние пищеблока, посуды и всего кухонного инвентаря. Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов. Обеспечивать гигиеническую обработку продуктов, эстетическую подачу пищи. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. Следить за маркировкой инвентаря и использовать его строго по назначению. Придерживаться технологии приготовления пищи, вкусно готовить блюда. Выполнять все указания СЭС, медсестры. Ежедневно готовить образцы выхода готовой продукции, отбирать суточные пробы и хранить их в холодильнике. Строго придерживаться норм закладки сырья в соответствии с ежедневным меню, норм соотношения, контролировать выход готовых блюд. Соблюдать правила личной гигиены. Своевременно проходить медосмотр. Вести необходимую документацию. ответственность, дисциплинированность