1.Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий 2.Замешивание теста, определение его готовности к выпечке 3.Контроль процесса выпечки. Регулирование движения печного конвейера 4.Определение готовности изделия 5.Соблюдение технологических карт. аккуратность, исполнительность...