... оформление ЭВСД. 3. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов. 4. Проведение отбора проб мяса, полуфабрикатов, внутренних органов для дальнейших лабораторных исследований. 5. Проведение отбора проб сырья, вспомогательных...

... 1. высшее оконченное технологическое образование по специализации: технология мяса и мясопродуктов или ветеринарная медицина 2. ответственность, внимательность, умение работать в команде...

... полутушь на отруба; 2. Обвалка свинины - отделение мышечной, соединительной и жировой ткани от кости, согласно спецификаций (отделение мяса от кости) 3. Зачистка кости от прирезей мяса...

... 1.Жиловка свинины на конвейерных линиях с помощью ножа - отделение мяса от мелких костей, хрящей оставшихся после обвалки, а так же сухожилий, кровеносных сосудов и пленок; 2.Снятие шпика...