... картофеля, корнеплодов в машины. Жиловка лопаточной части и толстого края говяжьих, телячьих, бараньих, свиных и других туш. Зачистка мяса . Приемка и сдача смены... ...

... Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом , рыбой; рыбой под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд... ...