подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; контроль качества приготовления блюд; контроль безопасности готовых блюд; среднее профессиональное образование...

... высококачественных и востребованных блюд.Руководство подбором сотрудников для кухни Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых... ...

... Помощь служащим кухни в границах своей компетенции,Сбор и транспортировка на кухню использованной посуды, подносов, столовых приборов... ...