... за санитарное состояние помещений, за правильностью хранения продуктов в складе столовой , выполнение правил по охране труда сотрудникам столовой ; 12. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства с учетом их специальности и квалификации... ...
1. Качественно готовит обеды, выпечку. 2. Рационально расходует продукты питания. 3. Производит продажу готовой продукции. 4. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. 5. Сохраняет контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. 6. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания. 7. Проводит уборку рабо...