... разбирать, осматривать и удалять остатки пленок, желчных протоков, кровеносных сосудов и пораженных частей; разбирать мясо и субпродукты для колбасного производства. Обеспечивать и поддерживать чистоту рабочего инвентаря и своего рабочего места в течение...

- Обваливать туши, полутуши, четвертины, части туш. - Отделять мышечную, жировую и соединительную ткани от костей при обвалке обрубов, разделке туш. - Содержать в надлежащем состоянии и дезинфицировать эксплуатируемое оборудование и инструменты, собирать и сдавать пищевые отходы, убирать рабочее место. - Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования производственной санитарии и гигиены, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны. Дисциплинированность, ответственность, умение работать в коллективе