Обеспечивает своевременное приготовление доброкачественной пищи. Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика. Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов. Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов. Расчет требуемого сырья и выхода готовой прод...