Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд: мойку зелени, овощей, фруктов; очистку и доочистку овощей, фруктов, ягод до и после их мойки; переборку зелени, овощей, фруктов, ягод с целью определения дефектных экземпляров и примесей и их удаления; потрошение рыбы, птицы, дичи; размораживание рыбы, мяса, птицы...