Обвальщик мяса — вакансии в Москве

... Знание анатомии птицы . Обвальщик должен уметь аккуратно разделывать тушу, чтобы максимизировать количество полезного мяса и минимизировать отходы. Навыки работы с ножами и инструментами . В процессе обвалки специалист использует ножи, топорики, секаторы и... ...

... Опыт работы в аналогичной должности; Знания схемы разделки всех видов скота; Анатомическое строение туш; Нормативы выходов мяса и сырья для производства полуфабрикатов и копченостей; Категории упитанности; Владение навыками поэтапной обвалки... ...

Натирка шпика солью или заливка рассолом. Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика. Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля. Опыт работы. Наличие медицинской книжки. Хорошая физическая форма, позволяющая перемещать тяжести....

Разделка тушек птицы Ответственное отношение к работе; Соблюдение режима работы....

Изготовление полуфабрикатов в соответствии с технологичными картами Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте Наличие медицинской книжки (готовность ее оформить Опыт работы от трех лет...