Работа обвальщиком мяса в Ярославле

Должен знать основы анатомии живтных, стандарты качества мяса,санитарно-гигиенические нормы во время работы Обвалка туш,полутуш,четвертин. Отделение мышечной,жировой и соединительной тканей от костей. Приготовление мясных полуфабрикатов Поддержка рабочего места в соответствующем санитарном состоянии Соблюдение техники безопасности ...

Готовность к обучению наличие медицинской книжки Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах. Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре. Дозирование посолочной смеси в мешалку. Натирка шпика солью или заливка рассолом. Наблюдение за...