Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим картам и санитарно-гигиеническим правилам. Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, ...

... состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). Ежедневно подготавливает при участии шеф- повара , кладовщика меню-раскладку (меню-требование).Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд... ...