... видов скота; -разделка вручную или на механических пилах туши, полутуши, четвертины на части для обвалки мяса ; -отделение мышечной, жировой и соединительной ткани от костей при обвалке... ...

... продукты питания согласно документам, обеспечив их сохранность, качество и количество. Проводить первичную обработку продуктов питания: куры, мяса , рыбы, круп, сухофруктов, овощей, фруктов, яиц. Проводить своевременную закладку продуктов согласно их набору... ...

... Разбор мяса по сортам и разрезание его на куски; отделение от мяса сухожилий, связок, фасций, лимфатических и нервных узлов, крупных кровеносных сосудов, жировой ткани, остатков хрящей и костей... ...