Обвальщик мяса — вакансии в Губкине

... туши, полутуши, четвертин, частей туш, жиловка всех частей; - Распиловка на ленточной пиле всех костей, жиловки мяса говядины и свинины... ...

- осуществлять приемку мяса в цех при наличии у поставщиков соответствующих документов; - обеспечивать наличие ассортимента продукции в мясном отделе согласно прайс листа и внедрять новые полуфабрикаты и блюда; - соблюдать технологию приготовления блюд и изделий в соответствии с ассортиментом; - правильно использовать части сырья для приготовления п/ф и блюд...

должен знать все нормы и требования, предъявляемые к организациям общественного питания; должен знать остатки товара; анализирует продажи и остатки по цеху за прошедший день; контролирует прием основного и дополнительного сырья; проверяет и контролирует санитарное состояние сырья; участвует в выкладке продукции цеха; анализирует и устраняет причины брака; ос...

взвешивать, фасовать и стикеровать товар; отслеживать сроки реализации товара без предъявления особых требований...