подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; контроль качества приготовления и безопа...

Подготовка кухни и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Умение: проверять исправность оборудования, использовать посудомоечные машины, упаковывать и складировать пищевые продукты и другие...

Подготовка кухни и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Умение: проверять исправность оборудования, использовать посудомоечные машины, упаковывать и складировать пищевые продукты и другие...

... повар общественного питания... ...

... в процессе приготовления блюд, Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам; чистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их... ...