Пекарь кондитер — вакансии в Тюкалинске

Замешивание теста и контроль выпечки партий хлеба. Содержание в чистоте рабочего места и инструментов. Контроль качества продукции. Пекарь должен знать: различные рецепты хлеба и выпечки; оборудование и принципы его использования; требования по качеству для различных изделий. Необходимые знания включают технологии приготовления хлебобулочных изделий, требова...

Замешивание теста и контроль выпечки партий хлеба. Содержание в чистоте рабочего места и инструментов. Контроль качества продукции. Пекарь должен знать: различные рецепты хлеба и выпечки; оборудование и принципы его использования; требования по качеству для различных изделий. нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания; технологи...

Готовить опару и тесто по установленным рецептурам. Замешивать ингредиенты в определённой последовательности, контролировать консистенцию и температуру массы. Формировать изделия вручную или на оборудовании. Придавать тесту нужную форму, делать надрезы, наносить посыпки и глазировку. Выпекать продукцию в печах. Устанавливать температурный режим от 180 до 250...

Подготовка ингредиентов . Взвешивание, измерение и разделка ингредиентов, таких как мука, сахар, масло и другие. Приготовление теста . Смешивание ингредиентов для создания основы выпечки. Подготовка начинки . Подготовка начинки для пирогов, печенья, хлеба и других продуктов. Выпечка . Размещение теста и начинки в формах и оборудовании для выпечки, контроль т...