... тефтели, гаше, котлеты, гуляши и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; - запеканки из крупы; - овощи с мясом , яйцом и творогом; - молочные и яичные блюда; - горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы... ...

... блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом , рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром.Варка бульонов, супов.Приготовление вторых... ...

... туш и частей туш одного вида скота; отделение мышечной, жировой и соединительной тканей с грудной, крестцовой кости; срезание мяса , шпика со свиных туш и полутуш; обвалка свиных голов... ...