приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки;приготовление кремов, сиропов, окрашивание крема специальными красителями в соответствии с нормами и правилами;работа с бисквитами, придание им нужной формы и размера для различных видов выпечки Наличие медицинской книжки...

Ведение процесса изготовления сложных видов тортов и пирожных с многокрасочным узором, раздкельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов. Фигурная нарезка полуфабрикатов. Изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе. Монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей. дисципли...