-Производить подготовку процесса составления теста для полуфабрикатов; -Взвешивать сырье, идущее по рецептуре для соответствующего вида полуфабрикат соблюдая ротацию и температуру; - Производить дозировку компонентов для приготовления теста по технологическим картам; - Контролировать качество поступившего сырья на переработку, ставить в известность мастера, ...