Ведет процесс приготовления опары, заварки, закваски, теста по всем технологическим фазам на одном или двух тестомесильных агрегатах.Регулирует процесс замеса и брожения теста и опары, подача теста в бункер делительной машины. Среднее профессиональное или общее образование. Без опыта и стажа работы....