1. Своевременно обеспечивает производство тестом хорошего качества. 2. Следит за работой автоматических дозаторов, за правильностью дозирования сырья. 3. Осуществляет безопасную эксплуатацию тестоприготовительного оборудования. 4. Производит замес опары, определяет готовность опары и теста, следит за их брожением, проверяет органолептическими методами качест...

1. Подготовка и регулировка процесса замешивания теста из клейкой рисовой и нутовой муки строго по технологии. 2. Регулирование процесса подачи готового теста из клейкой рисовой и нутовой муки в бункер делительной и отсадочной машины. 3. Обеспечение необходимой температуры и консистенции теста из клейкой рисовой и нутовой муки. 4. Формование полуфабрикатов и...