Повар универсал - вакансии в Самаре, 91 вакансия

знание техники безопасности- соблюдение методологии приготовления блюд- приготовление пищи- контроль за санитарно-гигиеническими условиями Ответственность, стрессоустойчивость, умение работать в команде

Приготлвение блюд в соотвествии с ТТК; Поддержание чистоты на рабочем месте. Опыт работы в ресторанной сфере от 3х лет; Образование от средне-профессионального.

Повар должен уметь соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; • применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; • изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; • соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; • отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; • эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос; *осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар должен знать требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; • рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента *способы организации питания, в том числе диетического; • нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела по организации общественного питания. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением технических регламентов, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и личной гигиены. Выдаёт суточную норму продуктов поварам, согласно утверждённым технологическим картам и контролирует их использование. Контролирует правильную эксплуатацию кухонного оборудования и других основных средств. Образование: среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих), дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания. Требуемый опыт работы - не менее одного года на четвертом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания. Шеф – повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; технологии обучения на рабочих местах; современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы; методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; санитарно-гигиенические и технологические требования; требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов; требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания; товароведные характеристики сырья, последовательность технологического процесса приготовления продукции общественного питания, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость; сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, порядок составления меню, калькуляции блюд и их стоимости; прохождение первичного и периодических медицинских осмотров

Должностные обязанности в соответствии с должностной инструкцией, действующей в организации У соискателя должно быть среднее специальное профильное образование. Желательно иметь какой-либо разряд (II-VI). Также требуется обязательное наличие действующей медицинской книжки. Работник должен обладать достаточными знаниями о действующих сборниках рецептур и уметь применять их при приготовлении пищи. Еще одним важным качеством для повара является определение видов, свойств и других характеристик продуктов и полуфабрикатов. Особенно важным является умение определять доброкачественность продукции. В процессе приготовления пищи повар должен показать свои умения и навыки в данной области , а так же знать основные сочетания  и виды продуктов. Иными словами это можно назвать пониманием процесса кулинарной обработки. Оно необходимо для того, чтобы продукты сохраняли наибольшее количество питательных веществ и не теряли свои вкусовые качества. Учитывая то, что деятельность повара связана не только с продуктами и производством пищи, а еще с теми, кто потребляет приготовленные им блюда, важным аспектом является следующее: четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований; соблюдение условий хранения продукции; исключение использования некачественного сырья или сырья, которое содержит опасные вещества для здоровья человека. Помимо основных блюд, повар должен обладать навыками в приготовлении лечебного и диетического питания

·         приготовление блюд согласно меню ·         оформление и сервировка блюд ·         контроль качества выпускаемых блюд ·         обеспечение правильного хранения продуктов, маркировка, контроль сроков годности, списание ·         соблюдение санитарных норм ·         начальное профессиональное/ среднее общее / среднее профессиональное образование ·         наличие диплома / свидетельства о присвоении профессии «повар» ·         опыт работы в аналогичной должности как преимущество

1.     Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. 2.     Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 3.     Готовить блюда согласно технологическим картам, соблюдает нормы закладки, условия и технологию изготовления кулинарных продуктов. 4.     Строго соблюдать условия и технологию приготовления кулинарной продукции. 5.     После приготовления пищи снимать пробы с соусов, супов и гарниров. 6.     Отбирать и хранить суточные пробы согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 7.     Строго соблюдать товарное соседство продуктов (в холодильниках, морозильниках, на стеллажах). 8.     Проводить бракераж готовой продукции. 9.     Вести соответствующую документацию согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20  (журнал здоровья, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал бракеража пищевых продуктов, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, книга отзывов и предложений). 10.  Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, котролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 11.  Вести внутреннюю документацию и составлять материальные отчеты. 12.  Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарно-эпидемиологических требований и правил личной гигиены (при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками). 13.  Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять график выхода поваров на работу. 14.  Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и другие основные средства. 15.  Осуществлять контроль за уборкой оборудования, посуды, инвентаря, как в течении смены, так и в конце её (качество мытья, применение моющих и дезинфицирующих средств), в том числе за эксплуатацию емкостей под пищевые отходы. 16.  Соблюдать и контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственную и трудовую дисциплину, правила внутреннего трудового распорядка, иные локальные акты Общества. Проводить вводный и текущий инструктаж членов бригады. 17.  Составлять табель учета рабочего времени. 18.  Добросовестно исполнять свои трудовые обязанности. коммуникабельность, дисциплинированность, опыт работы в данной должности не менее 2 лет.

Каждое утро организовывать рабочее место, согласовывать план работы на день с поваром-бригадиром и узнавать у него обо всех изменениях в меню. Перед началом рабочего дня снимать пробы с соусов, супов и гарниров. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Строго соблюдать товарное соседство продуктов ( в холодильниках, морозильниках, на стеллажах). При приеме товара и продуктов со склада проверять их качество, количество и ассортимент. Соблюдать условия и сроки хранения продукции, технологию приготовления пищи, точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-расклад дисциплинированность, коммуникабельность, умение работать в команде

Обязанности: Приготовление блюд в столовой Знание технологического оборудования и навыки работы с ним. профильное образование, опыт работы поваром

Приготовление пищи Наличие стажа работы поваром (квалификации повара), ответственность, исполнительность. 

Основной обязанностью повара является приготовление блюд и кулинарных изделий для детей дошкольного возраста в соответствии с меню. Владение практическими навыками приготовления блюд, кулинарных изделий.

Приготовление горячего питания ( первые , вторые блюда, каши , запеканки и т.д.) Профессиональное образование , опыт работы повара  от 1 года. Умение работать по технологическим картам.

приготовление  горячего питания  ( первые, вторые блюда, каши  и т.д.) Профессиональное образование, опыт работы поваром не менее 2 лет, умение  работать в команде, по  технологии приготовления пищи.

Приготовление салатов, работа на раздаче, помощь повару Желание работать

​Работа на универсальных токарных станках​ Умение читать машиностроительные чертежи

Обработка и доводка особо сложных деталей и инструментов с большим числом переходов по 6-7 квалитетам, требующих перестановок и комбинированного крепления при помощи специальных приспособлений и точной выверки в нескольких плоскостях Геометрия, правила термообработки, заточки и доводки различного режущего инструмента Способы достижения установленной точности и чистоты обработки Необходимые знания, предусмотренные трудовой функцией C/01.4 «Подготовка оборудования, оснастки, инструментов, рабочего места и токарная обработка заготовок с точностью 7-10 квалитет» Способы установки и выверки деталей Основы теории резания металлов в пределах выполняемой работы Конструктивные особенности и правила проверки на точность токарных станков различных конструкций, универсальных и специальных приспособлений Основные принципы калибровки сложных профилей Осуществлять установку, перестановку и комбинированное крепление заготовок при помощи различных приспособлений с точной выверкой в нескольких плоскостях для обработки поверхностей с точностью по 6-7 квалитетам Необходимые умения, предусмотренные трудовой функцией C/01.4 «Подготовка оборудования, оснастки, инструментов, рабочего места и токарная обработка заготовок с точностью 7-10 квалитет»

· Настройка и эксплуатация фрезерного  станка для обработки металлов. · Изготовление и обработка деталей согласно чертежам и техническим требованиям. · Контроль качества изготовленных деталей и проведение необходимых испытаний. · Проведение технического обслуживания и ремонта оборудования. · Соблюдение технологических процессов и безопасности труда при работе на станке. Дисциплинированность, ответственность, соблюдение требований охраны труда, правил, распорядка рабочего дня, установленного на предприятии

Согласно ЕТКС Опыт работы

выполнение различных операций по обработке металла: резанием, наружной обточкой заготовки, внутренней расточкой изделия, нарезание резьбы в деталях, сверление отверстий, зенкерованием, отделкой изделия. должен разбираться в чертежах, иметь навыки работы на токарном станке, знать технологию обработки деталей на токарном станке, иметь хороший глазомер, пространственное воображение, обладать физической силой и выносливостью, такими качествами как ответственность, аккуратность, внимательность.

Согласно ЕТКС Опыт работы приветствуется

Настройка и эксплуатация токарного станка для обработки металлов. Изготовление и обработка деталей согласно чертежам и техническим требованиям. Осуществление  нарезки резьбы на деталях. Контроль качества изготовленных деталей и проведение необходимых испытаний. Проведение технического обслуживания и ремонта оборудования. Соблюдение технологических процессов и безопасности труда при работе на станке. Дисциплинированность, ответственность, соблюдение требований охраны труда, правил, распорядка рабочего дня, установленного на предприятии.

Изготовление блюд лечебного питания по технологическим картам высокого качества в массовых объемах. Соблюдение сроков годности и условий хранения. Наличие среднего профессионального образования по специальности обязательно. Опыт работы обязателен. Предпочтительно опыт работы на крупных предприятиях общественного питания с большой проходимостью. Санитарная книжка.

Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.  Ответственность, аккуратность, дисциплинированность, коммуникабельность, опыт работы, наличие санитарной книжки.

Организация питания в ДОУ, приготовление блюд по технологическим картам ответственность, аккуратность

Приготовление пищи в соответствии с технологическими картами Компетентность, добросовестность

приготовление блюд для детей различного возраста в детских садах Ответственность, дисциплинированность

приготовление пищи для воспитанников ДОУ ответственность, аккуратность, соблюдение СанПиН

Приготовление пищи в дошкольном учреждении.

Приготовление пищи в детском саду Специальное образование

приглашаем Повaра сушиста! Всему научим! Cменa с 10:00 дo 22:00. з/п oт 65000 дo 90000 руб/мeс.🍣 МYВOX 🍣 — ceть pесторанов япoнской и пaнaзиaтcкoй кухни. 111 гopoдoв Рocсии! Бoлее 10 лeт нa pынке!Mы пpeдлaгаeм:❗Дocтoйную зaрaбoтную плату в cpеднем от 2400 pуб. дo 3500 за смeну (12 чаcoв) 💰;❗Oплaчивaeмoе обучeниe 1800 руб./смена 💸;❗Премию за приведенного друга 10000 руб.💸;❗Возможность стать наставником и получать дополнительные бонусы💸;❗Премию за мастерство (за категорию) 💸;❗Скидку 50% на питание 🍲;❗Помощь в оформлении медицинской книжки 📖;❗Карьерный рост до менеджера ресторана 🔝;❗Пожизненный кэшбэк 10%;❗Работа для граждан РФ и других стран (с документами, разрешающими работу в РФ). Что нужно делать:❗Готовить блюда в соответствии с технологическими картами;Полуфабрикаты нам присылает собственная "Фабрика вкуса" благодаря чему работать меньше и проще❗Содержать рабочее место в чистоте и порядке, соблюдать санитарные нормы.13:24