1. подготовку основной продукции, входящей в готовые изделия утвержденного меню и приготовление строго, соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам (технологическим картам). 2. соблюдение правила товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроки реализации продуктов 3. отпуск готовых блюда строго по чекам 4. заблаговременное пригот...

... и начинки в формах и оборудовании для выпечки, контроль температуры и времени приготовления. Уборка . После завершения процесса выпечки помощник пекаря отвечает за уборку рабочего места и оборудования... ...