... работа с дрожжевым и бездрожжевым тестом , выпекание хлебобулочных изделий согласно заявки по установленным техническим картам, умение работать с печами больших мощностей,умение... ...

... Применять различные способы замесов; - Определять дефекты теста ; -Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции; - Соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе... ...