... 1) Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий. 2) Определение готовности теста к разделке. 3) Деление теста на куски и взвешивание, подкатка, разделка и придание им установленной формы. 4) Отбраковка тестовых заготовок... ...