... Знание технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных, сладких блюд и изделий из теста ; режим и продолжительность процессов тепловой обработки... ...

... круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде. Приготовление горячих, холодных напитков и сладких блюд. Приготовление теста и выпечки из него. Подготовку рыбы для тепловой обработки, приготовление порционных полуфабрикатов. Приготовление каш, салатов... ...