приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки; приготовление кремов, сиропов, окрашивание крема специальными красителями в соответствии с нормами и правилами; работа с бисквитами, придание им нужной формы и размера для различных видов выпечки; намазывание крема на коржи тортов и пирожных вручную с ...
Приготовление блюд, согласно технологии, соблюдение СанПин, охраны труда, творческий подход к работе. Работа с выпечкой. трудолюбие, добросовестность, опыт работы, исполнительность ....
... Повар должен знать: рецептуру и технологию приготовления блюд; особенности приготовления национальных блюд; требования к качеству блюд и кулинарных изделий... ...