Приготовление блюд Без вредных привычек...

... Кассир ведёт кассовую книгу, в которой фиксирует все операции по приёму и выдаче денег. Он составляет отчёты о кассовых... ...

технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий, представленных в меню ресторана, технологию приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с наполнителями - условия, сроки и правила хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, виды и основные причины брака при изготовлении блюд, нормативы по процентам отбраковки тех или иных ...