Ведет процесс выпечки хлебобулочных изделий. выбирает готовые изделия из печей и камер. Осуществляет контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулирует движение печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба....

1. Осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий.2. Укладывает тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы.3. Определяет готовность тестовых заготовок к выпеканию.4. Контролирует температурный режим и влажность в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам, поддерживает температуру фритюра.5. Определяет окончание про...

Ведет процесс выпечки хлебобулочных изделий. выбирает готовые изделия из печей и камер. Осуществляет контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулирует движение печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба. Ведет процесс выпечки хлебобулочных изделий. выбирает готовые изделия из печей и камер. ...