Пекарь — вакансии в Алатыре

Пекарь — специалист по выпечке хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий на производстве. Обязанности: ведение технологического процесса выпечки (до 3 т хлеба, до 2 т булочных или до 1 т сухарных и бараночных изделий в смену); укладка тестовых заготовок, посадка в печь, выборка готовой продукции; контроль температуры и парового режима; регулировка работы...

Должен знать: технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под, листы; методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-ко...