четко знать рецепты и способы приготовления различных кондитерских изделий; уметь окрашивать крема; знать ассортимент выпускаемой продукции; требования к качеству выпечки; разбираться в ингредиентах; уметь обращаться с оборудованием умение работать в коллективе, высокая трудоспособность, творческий подход......

Замешивание теста выпечка хлеба крнтроль качества продукции поддержание чистоты на рабочем месте Внимательность аккуратность обязательность...