... кулинарной обработки. Знание: рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству блюд, сроков и условий хранения продуктов, исходного сырья, полуфабрикатов и готовых блюд... ...

... кулинарной обработки. Знание: рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству блюд, сроков и условий хранения продуктов, исходного сырья, полуфабрикатов и готовых блюд... ...

... разработку мероприятий по повышению качества продукции - обеспечивает проверку поступающих на предприятие сырья, материалов, комплектующих изделий, полуфабрикатов , подготовку заключений о соответствии их качества стандартам и тех.условиям... ...