Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Участие в планировании технологических процессов на предприятии. Утверждение предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд. Участие в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню. Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприят...

Подготовка сырья для производства ионооб-менных смол: прием сырья, загрузка сырья, отбор проб .Ведение отдельных стадий технологи-ческого процесса получения ионообменных смол. Подготовка оборудования к проведению ремонтных, огневых и газоопасных работ.; Заполнение первичной документации: сменный рапорт, журнал выполненных работ. Среднее (полное) общее образо...

... внедрение новых продуктов; разработка технологических нормативов (ТТК) на ассортимент продукции. Расчет пищевой и энергетической ценности; декларирование, составление и исполнение программы производственного контроля; ведение производственной документации... ...

Контроль готовых изделий по геометрическим параметрам и внешнему виду. средне профессиональное (техническое) образование график 6/1 ( 7.30-16.00 сверхурочные по необходимости до 19 часов)...