-Работа на черной мойке;-Влажная уборка поверхностей вспомогательного кухонного оборудования (столы, полки, стеллажи, навесные шкафы);- Уборка кухонных помещений;- Мытье кухонного инвентаря. Готовность к физическому трудуВнимательностьДисциплинированность...

... Выполнение вспомогательных работ при изготовлении пищевых полуфабрикатов : просеивание муки, панировочных сухарей, приготовление льезона, зачистка загрязненных мест, удаление клейм с мяса, птицы, обмывание, обсушивание... ...

... Нарезка, нарубка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса: бефстроганов, азу, гуляш, рагу, плов и других. Нарезка рыбы на порции в зависимости от вида... ...

... на качество готовой продукции. Определять соответствие безопасности и качества поступающего сырья, пищевых полуфабрикатов и готовой продукции требованиям локальных нормативных актов. Проводить обучение персонала по технологии обеспечения безопасности... ...

контроль качества сырья и произведенной продукции; контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции; проверка качества готового продукта; контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции; оптимизация технологии производства; контроль за правильностью эксплуатации оборудования; анализ про...